Luz del mar en los platos de cocina
Publicado: Vie Nov 04, 2016 12:40 am
El prestigioso cocinero Ángel León presenta un nuevo producto "Luz del Mar".
"El Laboratorio de Investigación Gastronómica Chef del Mar, I+D de Aponiente, ha hecho posible sacar la luz de mar y darla a comer.
El cocinero Ángel León tiene un restaurante en el Puerto de Santa María (Cádiz), se llama Aponiente, y podrás degustar allí una bioluminiscencia marina, "la luz del mar".
Después de cinco años trabajando en ello, por fin hemos conseguido que el hombre del siglo XXI trague luz». «Es una luz que viene del mar, para que se entienda, de alguna forma hemos conseguido secar un microrganismo que produce luz y con ese polvo iluminar cualquier sopa o cualquier caldo en la cocina. Para nosotros es un momento mágico y estamos realmente emocionados»."